La bodega Aalto consta de 5 plantas que albergan cuatro áreas bien definidas: -Área de elaboración: Se organiza en una nave rectangular donde por medio de pasarelas y elementos de trasiego se almacenan las uvas en tanques cilíndricos de acero inoxidable de unos 20.000 litros. -Área de crianza en barricas. Se ubica en un volumen subterráneo, de dos plantas. -Área de embotellado y almacén de expedición de partidas. -Área administrativa, recepción, oficinas y despachos, sala de catas y laboratorio. Sobre la nave de elaboración y con vista a poder trasegar la uva por gravedad se sitúa una nave donde se recepciona y selecciona la uva. En esta misma zona se encuentran los aseos de personal y el área de comedor. La producción se sitúa en unas 250.000 botellas aproximadamente, si bien puede variar de unos años a otros en función de la cosecha. Los viñedos ocupan 130 hectáreas de viñas viejas de clones autóctonos de Tinto Fino, distribuidas en más de 200 parcelas ubicadas en 9 municipios diferentes pertenecientes a la Denominación de Origen Ribera del Duero. Las altitudes de las parcelas están entre los 750 m y los 950 m. Su edad oscila entre los 40 y los 100 años de antigüedad. Debido a las diferencias de altitud y climatología, los viñedos de cada municipio tienen distintas fechas de maduración óptima y son vendimiados individualmente. La vendimia se realiza manualmente en pequeñas cajas de 15 kg que son transportadas directamente a la bodega.