曼努埃尔·法里尼亚（ManuelFariña）是酿酒家族的第三代人，他教给我们酿酒厂，并向我们介绍了地下酒窖的生产工艺和能源效益。

Fariña酒厂位于托罗市（Zamora），海拔728米。 它是半干旱的气候，几乎没有降雨。 靠近具有温度调节器功能的杜罗河使气候变软。 年平均气温约为12.1°C。 冬季温度达到-0.1ºC； 在夏天，温度计超过29.3ºC。 年平均降雨量为374 mm。