Estratificación en bodegas catedral para la crianza de vinos generosos

E. G. Navía-Osorio1; C. Porras-Amores2; F. R. Mazarrón3, I. Cañas4 1 Universidad Politécnica de Madrid; E.T.S.I. Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas; Departamento de Ingeniería Agroforestal, 28040 Madrid; egnavia@gmail.com 2 Universidad Politécnica de Madrid; E.T.S. Edificación; Departamento de Construcciones Arquitectónicas Construcciones y su Control, 28040 Madrid. c.porras@upm.es 3 Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y …

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